Thailändsk kycklingsoppa
Antal portioner: 4
Tillagningstid: 45 min
 
3 kycklingfiléer
1 chilifrukt
1 vitlöksklyfta
5 cm ingefära
10 färska champinjoner
1,5 l hönsbuljong
1 kvist citrongräs
1 burk kokosmjölk
3 msk olja eller smör till stekning
 
Strimla kycklingfiléerna, kärna ur och hacka chilifrukten, pressa vitlöksklyftan, skär ingefäran i bitar och champinjonerna i klyftor.
Häll fettet i en kastrull och fräs kyckling, chili, vitlök, ingefära och champinjoner utan att de tar färg.
Häll i buljong, kokosmjölk och finskuret citrongräs.
Koka på svag värme i ca tio minuter.
Servera med vitlöksbröd.
Vill du ha soppan mer matig så kan du lägga i lite nudlar också.