Citronfilé
Antal portioner: 4
Tillagningstid: 45 min
 
400 g fläskfilé
4 tsk olja
salt
peppar
6 dl matlagningsgrädde
citronsaft
dragon
40 g mjöl
 
Skär köttet i 2 cm tjocka skivor.
Bryn lite i taget av köttet i oljan i en stekpanna.
Salta och peppra.
Ta upp köttet.
Häll grädden i pannan och red av med mjölet.
Tillsätt citronsaft och dragon.
Lägg i köttet och låt det eftersteka i några minuter.
Servera med pommes duchesse.