Kassler i mustig sås
Antal portioner: 4
Tillagningstid: 40 min
 
600 g kassler
4 schalottenlökar
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl buljong
2 dl crème fraiche
3 msk tomatpuré
4 msk ättiksgurka
(1 tsk) salt
(1 tsk) paprikapulver
(1 krm) cayennepeppar
 
Finhacka löken och ättiskgurkan.
Fräs hacket i smöret utan att det får färg.
Tillsätt mjölet och späd med buljongen.
Rör ned crème fraiche, tomatpuré och kryddor.
Låt småkoka i 20 minuter.
Skiva kasslern i ganska tjocka skivor, ca 1 cm.
Stek kasslern och lägg ner den i såsen.
Låt puttra i 10 minuter.
Servera med ris.